Déguster le caviar Alverta®
D’un très grand équilibre, notre caviar Alverta® est idéal pour une première dégustation.
Le mètre étalon du caviar d'élevage
Le caviar séducteur
Le caviar Alverta® Petrossian est ferme, rond et sensuel. Ses grains sont ambre foncé, le plus souvent irisés, parfois miel clair. il surprend tout d’abord par ses saveurs marines et son agréable note iodée. Il révèle ensuite des accents de noix de cajou et de fruits secs, plus marqués encore sur des caviars affinés.
Parfait au salon et en cuisine
Grâce à son caractère soutenu, proche de l’Ossetra, il s’associe parfaitement à des poissons blancs, des noix de Saint Jacques ou encore un tartare de bœuf.
Au sujet de l'esturgeon blanc
Le caviar Alverta® est issu de l’Esturgeon blanc Acipenser transmontanus. Grand poisson des fleuves d’Amérique du Nord, l’esturgeon blanc peut facilement dépasser les 4 mètres dans son milieu naturel. Il est actuellement élevé en Californie, près de la Nappa Valley.
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L'histoire de Petrossian
C’est dans les années 20 que deux frères d’origine arménienne, Melkoum et Mouchegh Petrossian, initièrent Paris à la magie du caviar, et fondèrent la société des Caviar Petrossian, qui est à présent le premier acheteur et ...
